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貓尋手作。半月燒
小羽一直粉愛製作一些甜點蛋糕, 希望有一天 小羽可以親手製作粉好吃滴蛋糕 送給
「wuli最愛小栗子」吃唷!!!
準~~ 小羽會加油滴唷 !
這個半月燒是小羽明天要練習製作滴糕點
祝福小羽吧 希望可以成功 ^^~~
等成功後,小羽一定要照相片出來 ,作紀念阿^^~
半月燒其實很像銅鑼燒，作法超簡單，只要三四樣材料和平底鍋就可以槁定囉！
【卡士達醬】
貓尋很懶，用得是"卡士達預拌粉" (一包$75，我做了50個半月燒還沒用完)
只要加入冰鮮奶攪拌攪拌就可可成香濃卡士達醬喔！鮮奶 / 預拌粉 的比例隨各人喜好增減即可。
Tips：鮮奶放得少就比較固體一點，做半月燒或銅鑼燒都比較好操作，因為銅鑼燒和半月燒都沒有"封口"，若是太稀的醬很容易沾得到處都是。反之，如果是要做雞蛋糕就可以用稀一點，就像釣鐘燒那樣～
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【半月燒】
- 鬆餅粉：200g（銅鑼燒粉亦可）
- 全蛋：4個
- 鮮奶：60cc
- 蜂蜜：4大匙
- 醬油：2滴（上色用）
【作法】
1.鬆餅粉先用秤子秤200g並過篩，將所有材料均勻攪拌（千萬千萬一定要過篩，不然攪到手斷也不會均勻@@）
Tips：鬆餅粉煎出來的口感比較像雞蛋糕～鬆鬆軟軟的，銅鑼燒粉做出來的則較Q。
如果怕吃不完要冷藏或喜歡冰鎮過再吃的話，建議使用鬆餅粉，因為冰過之後一樣鬆軟；但銅鑼燒粉做的冰過之後會比較乾硬囉！
Tips：蛋是控制餅皮鬆軟或彈牙的關鍵材料，蛋量越多、氣孔越細、口感也越Q。
2.先熱鍋～熱鍋後把火轉至紋火。
3.用湯匙倒一瓢麵糊在平底鍋中
4.等待麵糊均勻起泡便可翻面
5.翻面煎10-15秒左右即可
6.糟糕，忘記是要做半月燒！哈哈～不小心弄成銅鑼燒，應該是要做要長型的啦！
塑型過程：麵糊一樣是用湯匙倒入平底鍋-->然後傾斜搖晃平底鍋-->讓麵糊變成長型。
Tips：麵糊一倒入鍋中就要馬上開始傾斜搖晃，不然馬上就定型囉！
Tips：一片翻面後馬上做另一片，這樣比較可以控制鍋子溫度（因為一片一片煎～不一會兒鍋子溫度碼是就會變得很高喔！溫度太高容易煎黑掉！）
Tips：每舀一次麵糊就順便攪動幾下，因為醬油容易沈澱。
7.把卡士達醬放在煎好的餅皮上後，"趁熱"捏起來，一定要趁熱喔！因為涼了就黏不起來了！
Tips：把卡士達醬放進奶油擠花袋中會更好操作喔！如果沒有擠花袋，可用耐熱塑膠袋剪一個魚口壓出即可。
Tips：因為一定得趁熱"捏"成型，所以～倒麵糊、煎餅、翻面、填餡、捏合要同時多工處理喔！
做滿一盤半月燒了，
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